Ácido oleico – Notas leídas

Ácido oleico . Ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva y el aguacate. Es un líquido aceitoso incoloro que se torna amarillo a marrón al entrar en contacto con el aire.

resumen

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  • 1 Características
  • 2 alimentos que contienen
  • 3 beneficios para la salud
  • 4 fuentes

caracteristicas

El ácido oleico es un líquido aceitoso incoloro. Su fórmula química es C18H34O2. Es un ácido graso monoinsaturado, es decir, tiene solo un doble enlace en su químico estructura. Toma un tinte amarillento Castaño color en contacto con el aire. Por hidrogenación de oleico ácido, saturado ácido esteárico Es obtenido.

Es insoluble en el agua , pero soluble en benceno , alcohol , éter y otros disolventes orgánicos. Se solidifica al enfriar y se funde a 14 ° C. Su isómero trans (ácido elaídico) es sólido y funde a 51 ° C; se puede obtener calentando ácido oleico en presencia de un catalizador.

Alimentos que lo contienen

El ácido oleico se encuentra en la mayoría de las grasas y aceites naturales en aproximadamente las siguientes proporciones: en aceite de oliva del 70 al 75%; dentro abogado 70%; uva planta 15-20% de aceite, alto contenido de ácido oleico aceite de girasol por 80% y en aceite de girasol convencional 35%. También se encuentra en abogado en una proporción aproximada del 70%, y en la carne de cerdo alcanza el 38%.

Beneficios de la salud

El ácido oleico tiene efectos beneficiosos sobre la regulación del metabolismo de los lípidos y el equilibrio del peso corporal.

El ácido oleico reduce las lipoproteínas LDL que actúan negativamente sobre las arterias, obstruyéndolas y obstruyendo el paso de oxígeno y nutrientes; Su principal ventaja cuando se consume es que ayuda de forma inmediata corazón salud y buen funcionamiento.

El ácido oleico tiene una acción beneficiosa para los vasos sanguíneos y el corazón, ya que aumenta los llamados “buenos colesterol “(HDL-c) en la sangre, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular

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