El chucrut es un plato tradicional holandés, tiene un sabor amargo, hay mucha vitamina C, es muy saludable comerlo. Anteriormente, el chucrut se consumía en muchos viajes en barco porque habría evitado el escorbuto. El producto contiene una gran cantidad de vitamina B y hierro. El color del chucrut es amarillo, se trata de cocinar un aire real de carbón vegetal.

resumen

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  • 1 historia
  • 2 ingredientes
  • 3 Preparación
  • 4 variaciones
  • 5 fuentes

Historia

Según la rica historia del chucrut, fueron los tártaros (mongoles a caballo) quienes descubrieron este chucrut. Los mongoles lucharon por tener repollo para pasar el rato en sus viajes. Por lo tanto, la col estaba picada, por lo que era más fácil de llevar en las alforjas.

Para su sorpresa, después de varias semanas pareció que el agradable sabor amargo de la col en rodajas se había vuelto. Los lomos de caballo sudorosos contra las alforjas con col blanca en rodajas provocaron una fermentación natural. Con una pequeña cantidad de sal obtendrás el mismo efecto.

El chucrut llegó a Europa occidental a través de pueblos nómadas. En las bodegas griegas y romanas ya hemos encontrado barricas para la elaboración de chucrut. Alrededor del 130 a. C., Plinio elogió el delicioso sabor del chucrut.

El truco con la reserva natural de repollo blanco y chucrut fue la bienvenida a los exploradores y conquistadores de los océanos. El chucrut permanece en viajes largos bien conservado y era el remedio contra el escorbuto. Una enfermedad mortal causada por la falta de vitamina C.

El mundo marino James Cook siguió el consejo de un médico, John Kramer (donde había escuchado el nombre antes) con el chucrut, y Colón siguió el consejo de su médico de barriles con el chucrut. Nuestras Indias Orientales Holandesas y más tarde la Compañía de las Indias Occidentales tenían chucrut estándar en el castillo de proa.

Ingredientes

  • Patatas Maris Piper
  • 1 chucrut (o frasco, disponible en la mayoría de los supermercados, también conocido como chucrut)
  • salchicha ahumada (de cualquier tipo, pero prefiero el chico grande y redondo)
  • Manteca
  • Leche
  • La sal
  • Pimienta

Preparación

Hervir las patatas con una pizca de sal y pimienta durante el tiempo que sea necesario. Cocine a fuego lento el chucrut durante 10 minutos, de lo contrario suficiente jugo en el vaso, luego agregue un poco de agua, suficiente para cubrir la mayor parte. Cuando esté listo, haga un delicioso puré de papa con mantequilla y leche hasta que quede cremoso. Luego agregue el repollo y el sabor. Tenga cuidado con la sal, ya que el chucrut puede ser salado por sí solo. Servir con salchicha y un poco de mantequilla derretida sobre el chucrut.

Variantes

  • Chucrut con carne
  • Chucrut con salchichas
  • Chucrut de piña
  • chucrut de manzana

Por F. Tips

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