La adolescencia es un período único de rápido crecimiento, con la mitad del peso eventual de un adulto y el 45% de la masa ósea máxima acumulada durante la adolescencia. La adolescencia es una época en la que se logra el desarrollo muscular físico y el rendimiento en el ejercicio. Sin embargo, las dietas de los adolescentes suelen ser conocidas por su dependencia de los bocadillos y la «comida chatarra» con un alto contenido de calorías, azúcar, sal y grasas saturadas, que pueden proporcionar energía adicional para las necesidades del niño. de malos hábitos que conducen a la obesidad y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca aterosclerótica en el futuro. Aunque la mayoría de los estudios se han realizado en sujetos mayores, ahora está claro que muchas enfermedades occidentales, especialmente enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes, hipertensión y muchos cánceres, están relacionadas con esta dieta y que las dietas altas en grasas saturadas y bajas en grasas en frutas, verduras y fibra puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.

De hecho, los informes de autopsias de placas ateroscleróticas que ya están presentes en adolescentes que han muerto accidentalmente sugieren que la prevención de las enfermedades cardíacas debería comenzar bastante temprano en la vida. La evidencia epidemiológica de estudios de cohortes grandes concluyó que se podría lograr una sorprendente reducción del 80% en las enfermedades cardíacas y la diabetes en personas con una dieta baja en grasas saturadas y trans y alta en frutas, verduras, ácido fólico, fibras de pescado n-3 y aceites. Otros factores incluyen ejercicio regular, consumo moderado de alcohol y evitar la obesidad y el tabaquismo.

Requerimientos de nutrientes Aproximadamente cada 10 años, el Instituto de Medicina convoca a varios comités de científicos en nutrición para revisar la literatura científica y recomendar niveles diarios de nutrientes en la dieta que evitarían que el 95% de la población desarrolle deficiencias. En el pasado, las ingestas dietéticas de referencia (DRI) o las cantidades dietéticas recomendadas (RDI) tenían como objetivo garantizar que las deficiencias nutricionales se minimizaran mediante la especificación de límites de ingesta más bajos. Sin embargo, ahora está claro que muchas dietas occidentales proporcionan demasiados nutrientes como calorías totales, carbohidratos simples, grasas saturadas y sal, necesidades promedio estimadas especificadas (EAR), ingestas adecuadas (IA) y cantidades. Límites superiores (UL)

Por F. Tips

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