¿Cuál es la diferencia entre sushi, niguiri, maki y sashimi?

La principal diferencia entre sashimi, niguiri y maki es que solo los dos últimos son tipos de sushi, pero con diferentes ingredientes.

El nigiri es un tipo específico de sushi elaborado con una rodaja de pescado crudo sobre arroz prensado y elaborado con vinagre. El maki es un tipo de sushi preparado en forma de rollo que también contiene algas y otros ingredientes, y el sashimi se refiere solo a las lonchas de pescado fresco o carne cruda, no siendo un tipo de sushi.

Niguiri Makis Sashimi
Ejemplo
¿Cual es? El nigiri es un tipo de sushi elaborado con una rodaja de pescado crudo sobre arroz prensado. Maki es un tipo de sushi envuelto en algas. El sashimi es carne cruda en rodajas finas, generalmente pescado, como salmón o atún. El sashimi se sirve sin arroz.
¿Eso es sushi? Si. Si. No.
Ingredientes Elaborado tradicionalmente solo con pescado y arroz. Puedes tener varios ingredientes además del pescado y el arroz, como verduras. Solo carne cruda.
Preparación de pescado Principalmente pescado crudo. Pescado crudo o cocido. Siempre creí.
¿Sigue siendo pescado? Pescados y otros mariscos, como camarones, pulpos y calamares, pero nunca carnes. Se puede hacer con otros tipos de carne. No, el sashimi se puede preparar con rodajas finas de carne, como carne de res y pollo.
Tienes arroz? Si. Si. No.
Sentido Niguiri en japonés significa dos dedos (ni = dos, giri = dedos).

Toma su nombre del arroz, que debe ser de una porción específica y que se adapta a los “dos dedos” del patrón durante el prensado.

Maki significa “enrollado”, que se refiere a la forma en que se hace. Sashimi es un término japonés para la carne perforada (Sashi = perforado, mi = carne).

Niguiri

El niguiri consta de dos ingredientes: pescado y un arroz especial a base de vinagre.

Este tipo de sushi es conocido por su sabor profundo y por tener el pescado como ingrediente principal. El niguiri tiene la parte inferior hecha de arroz, que se prensa en forma ovalada, y una porción de pescado crudo encima. Por lo general, este pescado puede ser salmón, caballa o atún.

Un dato interesante es que el niguiri se suele comer con las manos.

Makis

Maki es el tipo de sushi más popular, y hay 4 variaciones más conocidas:

Makimono: Este es el tipo de maki más famoso. Este tipo de sushi se elabora con algas por fuera y arroz por dentro, además de diversos rellenos que pueden ser pescado crudo, otras carnes, así como diferentes tipos de verduras y salsas.

Uramaki: Es como un makimono al revés. Este tipo de sushi tiene el arroz por fuera en lugar de las algas, que se envuelven alrededor del relleno.

Hosomaki: Parece makimono, pero es mucho más delgado. Si tiene relleno de atún, se llama tekkamaki y kappamaki si tiene relleno de pepino.

Futomaki: este tipo de maki es mucho más grande y generalmente contiene pescado, hojas o raíces como guarnición.

Sashimi

Si bien los diferentes tipos de sushi incluyen arroz en escabeche, el sashimi es simplemente tiras finas de carne fresca o pescado como salmón o atún.

El pescado de agua salada se utiliza principalmente, ya que los peces de agua dulce tienden a tener parásitos que pueden causar infecciones intestinales.

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