Probablemente una de las dietas más conocidas y publicitadas en la actualidad. los Dieta Dukan consiste en una dieta basado en el consumo masivo de proteína , creado por el nutricionista y dietista francés Pierre Dukan. Aunque Dukan ha estado promocionando su dieta durante más de 30 años, su popularidad ha crecido desde el año 2000.

Este método de adelgazamiento se estructura en cuatro fases: dos para adelgazar y dos para estabilizarlo. Las personas que se adhieren a esta dieta solo pueden comer 100 alimentos : 72 ricos en proteínas y 28 vegetales recomendados.

cuatro fases

Las cuatro etapas de la dieta comienzan con la más fuerte y rígida hasta terminar con la más simple: estabilizadora, según Dukan.

  • fase de ataque. Es aquel que ofrece resultados inmediatos. En este punto, el usuario solo puede comer los 72 alimentos proteicos . El objetivo es estimular el organismo para aprovechar las reservas del organismo. Así, las proteínas permiten mantener la masa magra mientras se extrae energía de la masa grasa.

En este ciclo, que dura entre 2 y 7 días, el usuario debe perder entre 1,5 y 4 kilos. La dieta recomienda comer una cucharada y media de avena al día y realizar 20 minutos de actividad física al día.

  • Crucero. En esta etapa, a los 78 alimentos ricos en proteínas Se añaden 28 verduras . Aquí la pérdida de peso continúa aunque menos inmediatamente (1 kg por semana en promedio). En esta fase, el consumo de proteína pura se alterna con días en los que se permite comer proteínas y vegetales.

La duración de esta etapa la establece el propio usuario: 7 días por cada kilo que quieras perder. Al navegar, Dukan recomienda tomar dos cucharadas de avena al día y hacer 30 minutos de actividad física al día.

  • Consolidación. Cuando el usuario ha alcanzado el peso justo que se le ha propuesto, el cuerpo aún no se ha acostumbrado y tiende a recuperar los kilos perdidos. En esta etapa, el objetivo es evitar el efecto rebote.

La duración de esta fase es de 10 días por cada kilo perdido. En este momento, el plan permite la reincorporación de alimentos como cereales, arroz, papa y productos derivados; pan integral, fruta y algunas comidas gratis. Los usuarios deberán dedicar un día a la semana al consumo exclusivamente de proteínas los jueves.

En esta etapa se recomienda consumir 2,5 cucharadas de avena al día y realizar 25 minutos de actividad deportiva.

  • Fase de estabilización. Este paso es el más importante para el éxito de todo el programa ya que la duración es para el resto de la vida. En este punto, el usuario todavía necesita realizar tres acciones. Si no se cumple ninguno, Dukan advierte que el riesgo es que el usuario recupere peso.

Las tres acciones son:

  • Ingerir tres cucharadas de salvado de avena al día.
  • Camina 20 minutos al día y olvídate de los ascensores.
  • Salva los jueves comiendo solo proteínas.

La dieta Dukan se basa principalmente en el consumo de proteínas.

controversias

Esta dieta ha sido muy controvertida y actualmente en países como España desaconsejan su uso ya que, aunque consigue reducir el peso en poco tiempo, aumenta el riesgo metabólico, puede implicar un déficit de vitaminas y minerales desnutrición proteica y promover la aparición de trastornos alimentarios.

En el caso de España, la El Ministerio de Salud desaprueba el método debido a sus riesgos potenciales para la salud y su baja efectividad contra la obesidad.

Además, la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas también desaprueba la dieta por considerarla peligrosa, «fraudulenta» e ineficaz. Esta opinión se sustenta en seis razones :

1) Falta de base científica. No hay estudios científicos que respalden la seguridad o la eficacia.

2) el Satisfacer la condiciones que definen esquemas fraudulentos : promete resultados «rápidos» o «mágicos», prohíbe el consumo de un alimento, exagera la realidad científica de un nutriente o contiene listas de alimentos «buenos» o «malos», entre otros.

3) Ilegalidad de las reclamaciones . Hay frases en su libro que violan la ley actual. Además, en su sitio web, en la tienda, hay productos con afirmaciones falsas como que tienen la propiedad de quemar calorías.

4) La capacidad adelgazante se atribuye erróneamente a las proteínas. No hay evidencia que garantice que una dieta con más proteínas te ayude a perder peso.

5) Sin consenso . Las sentencias de los libros contradicen el consenso español e internacional sobre el tratamiento de obesidad y sobrepeso.

6) Daños relacionados con la dieta. La Agencia Francesa para la Seguridad Alimentaria, Ambiental y de Salud Ocupacional especifica que la dieta puede conducir a desequilibrios nutricionales.

En enero de 2014, Pierre Dukan fue expulsado de la orden de médicos franceses por el beneficio comercial de este régimen.

Por F. Tips

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