Escarola belga: un alimento rico en propiedades beneficiosas

la Escarola belga ,también llamado Achicoria de Bruselas , es una verdura con múltiples propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Veamos por qué también es importante consumir este alimento.

Aquí están las propiedades de la achicoria:

  • limpia la sangre;
  • Ayuda limpiar el cuerpo ;
  • es un aliado del hígado, ayuda, limpia y lo protege;
  • actúa como sedante;
  • estimula y protege las funciones del cerebro;
  • promueve la motilidad intestinal;
  • es un remedio natural para la hipotensión;
  • ayuda a regular y Colesterol bajo ;
  • propiedades laxantes;
  • Ayuda digestión ;
  • es un aliado del páncreas;
  • propiedades tónicas amargas;
  • propiedades diuréticas y desintoxicantes, por lo que es un aliado válido para los riñones;
  • propiedades antibióticas;
  • estimula el apetito;
  • alivia las dolencias pulmonares.

También es útil contra: insuficiencia biliar, anemia , congestión hepática, atonía gástrica, hiperglucemia, uricemia, reumatismo, artritis, hepatitis, depresión migraña fiebre y enfermedades de la piel.

Achicoria: valores nutricionales y calorías

¿Qué contiene la achicoria?

Cantidad por 100 gramos:

  • Agua 93 g
  • Grasa 0.3 g
  • Ácidos grasos saturados 0,1 g
  • Ácidos grasos poliinsaturados 0.1 g
  • Ácidos grasos monoinsaturados 0 g
  • Colesterol 0 mg
  • Sodio 45 mg
  • Potasio 420 mg
  • Magnesio 30 mg
  • Carbohidratos 4.7 g (Fibra dietética 4 g, Azúcar 0.7 g)
  • Proteína 1,7 g
  • Vitamina A 5 mg
  • Vitamina C 24 mg
  • Calcio 100 mg
  • Hierro 0,9 mg

100 g de achicoria contienen unas 23 calorías.

La receta de la infusión de achicoria

Tome un pequeño manojo de achicoria fresca, píquelo y vierta dos cucharadas en agua hirviendo, cubra y deje reposar durante diez minutos. Filtrar y beber.

Usado con dientes de leon , la achicoria favorece la depuración del organismo. Se puede preparar una infusión depurativa con 250 ml de agua, 5 gramos de diente de león, 5 gramos de achicoria y 5 gramos de ortiga . Infundir todas las hierbas durante 10 minutos, colar el líquido y beberlo después de las comidas principales.

La receta de la decocción de achicoria.

Picar una raíz seca que debe hervir en un litro de agua, luego filtrar y beber.

Las hojas hervidas se pueden utilizar como compresa contra:

  • heridas
  • magulladuras
  • acné
  • dermatitis

receta de achicoria frita

necesario:

  • achicoria hervida
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Sal al gusto
  • una o dos anchoas en aceite
  • un clavo pelado Ajo

Me encanta esta receta, normalmente en casa hervimos grandes cantidades de achicoria que luego congelamos en pequeñas porciones. Una vez descongelado hay que prensarlo bien, en una sartén dorar los ajos y las anchoas en abundante aceite de oliva virgen extra, bajar el fuego y verter la achicoria. Se vuelve a meter en la sartén para que coja sabor, se le añade un poco de sal y si se seca demasiado otro chorrito de aceite.

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