Papas fritas de maíz dulce. El maíz es una buena fuente de fibra de ambos tipos, soluble e insoluble, por lo que se recomienda su consumo. El secreto de las frituras de maíz, según los expertos, radica en la frescura de la mazorca y que la masa no tarda en conservarse tras su preparación porque el intenso calor de esta etapa del año puede agriarlas.

resumen

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  • 1 Origen
  • 2 Propiedades
  • 3 Receta básica
  • 4 Preparación
  • 5 Valores nutricionales
  • 6 fuentes

Origen

El maíz es uno de los productos básicos más utilizados en Estados Unidos. Algunos lo identifican por su color amarillo, pero también hay varios tipos en los diferentes países del continente, como el morado, el negro y el rojo. En Cuba usamos maíz amarillo y es una tradición familiar.

Propiedades

El maíz es rico en carbohidratos y proteínas. También es rico en sales minerales como magnesio y fósforo y el único cereal rico en vitamina A. También contiene vitamina B, C, calcio, ácido fólico y alto contenido en fibra. Las diferencias de color se deben a las concentraciones de varios pigmentos como carotenoides y flavonoides, que actúan en la prevención de enfermedades degenerativas.

Receta básica

Ingredientes:

  • 6 mazorcas de maíz tierno
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 2 pimientos pequeños
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 huevo
  • Sal pimienta al gusto
  • Aceite vegetal de 240 mm

Preparación

  • Rallar la mazorca de maíz o rallarla y molerla con una navaja.
  • Mezclar con el ajo machacado, la cebolla y el pimiento finamente picado, el azúcar. También agregue huevo, pimienta y sal al gusto.
  • Tomar esta pasta con una cucharadita y freírla en aceite caliente.
  • Sírvelos calientes.

Valores nutricionales

  • 100 gramos de maíz aportan 265 calorías.
  • Hidratos de carbono: 66 gramos.
  • Proteína: 10 gramos.
  • Grasa: 25 gramos.
  • Fibra: 10 gramos.
  • Vitaminas: B1 (25%), B3 (9%) y A (12%).
  • Minerales: Fósforo, magnesio, hierro, zinc y manganeso.

Por F. Tips

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