La langosta negra, pseudoacacia o falsa acacia es una planta espontánea, ornamental pero también infestante, muy extendida en el valle del Po, para uso fitoterapéutico y culinario. Muy famoso en la medicina popular por la preparación de remedios y tónicos gracias a sus propiedades terapéuticas, especialmente indicado para la pirosis o esofagitis gástrica, combatiendo de forma natural la acidez excesiva. También ayuda a facilitar el buen funcionamiento del hígado.

Langosta, pseudoacacia o falsa acacia: uso, propiedades e indicaciones.

El nombre científico de la acacia negra (también llamada gaggia o falsa acacia) es “Robinia pseudoacacia” y pertenece a la familia de las Fabaceae (también llamadas “leguminosas” según la nomenclatura antigua). Es originario del sudeste de América y está naturalizado en Europa y otros continentes. Finalmente, logré identificar botánicamente esta planta tan común y espontánea en el interior de Milán como en todo el Valle del Po. Es una planta fuertemente espinosa que puede alcanzar los 25 m (no de nuestra región), con hojas imparipinnadas y flores blancas o crema unidas en racimos, fuertemente fragante.

La langosta negra se confunde con la acacia porque en el lenguaje actual y popular se le llama acacia, pero que pertenece a otra familia. y entre nosotros, la acacia más común es la mimosa (la de la fiesta de la mujer, por así decirlo). Su rápido crecimiento fue favorecido primero por el ser humano por su madera, como protección contra deslizamientos y por sus propiedades néctar (la miel de acacia que consumimos es en realidad langosta) y como planta ornamental, luego algunos problemas: actúa como una especie invasora. En el valle del Po, reemplazó a los álamos y sauces autóctonos que crecían a lo largo de las orillas de los ríos. Esto se debe a su rápido crecimiento y fácil enraizamiento a pesar de que tiene una longevidad modesta.

Medicina popular y miel de acacia

En la medicina popular, la corteza se usaba como laxante y tónico. Las hojas se utilizaron como emético (que estimula el vómito) y para el buen funcionamiento del hígado (aunque las hojas y la corteza, repito, contienen un alcaloide considerado tóxico). Las flores, cocidas y consumidas, se han utilizado para aliviar la inflamación de los ojos. Como ya he dicho, esta planta produce una excelente miel, típicamente líquida, energizante, de color ligeramente ambarino, con un sabor delicado que la hace particularmente apreciada por los niños y también por aquellos a los que no les gusta esta miel con el sabor más fuerte. como mi querido castaño o eucalipto). Su riqueza en levulosa la hace tolerable, en dosis bajas, por personas que padecen diabetes leve. También se les atribuyen propiedades laxantes suaves.

Sus componentes y posibles usos

Esta planta contiene vitaminas: A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina). Minerales: calcio, fósforo , el hierro, magnesio , sodio, potasio, zinc, aceites esenciales. También contiene fibra, carbohidratos, proteína y glucósidos. Tiene propiedades emolientes, protege las membranas mucosas del exceso de acidez como pirosis o esofagitis y en la fitoterapia, la tintura madre se utiliza para tratar la ronquera y la faringitis. Las flores se utilizan como té de hierbas relajante, en sinergia con otras plantas. Se incluye como componente en la preparación de pastas dentales, polvos y pastas.

Curiosidad y simbolismo de Robinia pseudoacacia

Debe su nombre a Enrique IV y Luis XII en honor a Jean Robin, su jardinero y herbolario, quien fue el primero en introducir la langosta en Europa, trayendo las semillas de uno de sus viajes a América. Aún viviendo en París, es la Robinia Pseudoacacia más antigua que existe. Según una antigua tradición, la corona de espinas de la cabeza de Cristo estaba hecha de acacia. Los cadáveres de los reyes y sacerdotes egipcios fueron incinerados en piras de madera de acacia. Siempre se ha considerado un símbolo de vitalidad, pureza e inmortalidad. El término deriva del griego y significa literalmente «ausencia del mal».

Robinia en la cocina

Las flores se pueden cocinar como rosquillas dulces, preparando una masa con huevos, harina, azúcar, leche, una pizca de sal (se evita la levadura) y una gota de aceite. Algunos también agregan un poco de vino blanco. Después de lavar bien las flores y secarlas con una toalla, ábrelas bien y agrégalas a la pasta. Freír no muy espeso a cucharadas y, para los golosos… espolvorear con azúcar glas. Son realmente sabrosos y delicados. Puedes añadir al gusto: pasas, manzanas …
También existe una versión salada, obviamente el azúcar se reemplaza por sal al gusto. La tortilla también es excelente.
También se elaboran licores y mermeladas con flores.

Por F. Tips

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